马铃薯维C丰富保健薯食药兼用头嘴菊属

马铃薯：维C丰富保健薯食药兼用

维生素C含量比同类高出30%，“紫皮紫肉”靓过葡萄——这可不是在说某种水果，而是马铃薯。　　它们分别是：桂农薯1号，广西首个自主选育马铃薯品种，模样是传统的黄皮黄肉，但是胜在高产，它的维生素C含量比普通的马铃薯高出30%以上；桂彩薯1号，从里到外都紫得发黑，花色苷含量比葡萄还高，可抗氧化、抗衰老、防止血管硬化，还是一种潜在的抗癌化合物，可作食品、化妆品和药品的天然色素。　　广西农科院经济作物研究所副所长郑虚介绍，随着人们生活水平的提高，保健意识增强，富含保健物质、能自然吸收的食品越来越受青睐。最近几年来，保健功能型（高维生素C含量或富含类胡萝卜素或花色苷）马铃薯种质资源的挖掘与品种的选育成为欧美、日本等地马铃薯研究的热点，开发的产品供不应求，而我国在这领域的研究起步较晚。　　郑虚特意介绍了桂彩薯1号的功能性：“这个品种从里到外紫得发黑，长这身紫色皮囊并非光图好看，里面含有特殊物质花色苷，含量比葡萄还高。花色苷的身价贵过黄金，它抗氧化、抗衰老、防止血管硬化，还是一种潜在的抗癌化合物，可作为食品、化妆品和药品的天然色素。目前，世界上花色苷的售价为每克红色素（花色苷的一种）200美元左右，紫色素（花色苷的一种）也高达120美元。”　　据介绍，紫色马铃薯在广西并不是头一次出现，之前外地品种黑美人在陆川等地就有种植。而广西自主选育的桂彩薯1号则完胜了“外省选手”，桂彩薯1号花色苷含量是黑美人的4倍，成为目前国内外马铃薯品种中花色苷含量最高的新品种。　　据了解，广西自主选育的两个新品种适应性强，适宜全区种植，目前已在南宁市邕宁区、防城港市防城区、玉林市福绵区、永福、富川、宾阳、平果等多地示范推广应用。（佘鸿雁）（责任编辑：董艳雪）

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